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Todo sobre la cría de pollos orgánicos

Todo sobre la cría de pollos orgánicos


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FOTO: Elenarts / iStock / Thinkstock

Nota del editor: Este artículo se publicó originalmente a fines de 2017. Con el ánimo de mantener actualizados los temas importantes sobre la pequeña agricultura, hemos actualizado la información y los vínculos, y los hemos vuelto a publicar.

El estadounidense promedio comió un récord de 93 libras de pollo en 2018, lo que lo convierte, con mucho, en la principal fuente de proteína animal en la dieta estadounidense.

Esta alta demanda de pollos ha creado granjas industriales impulsadas por el resultado final. Las condiciones en estos se ven muy diferentes de las parvadas de traspatio y las granjas a pequeña escala de nuestros antepasados.

Muchas personas que desean obtener alimentos producidos de manera más sostenible para ellos mismos tienen como objetivo criar pollos para obtener carne o huevos. Y, como incentivo adicional, los agricultores pueden vender pollo orgánico criado en granjas para obtener ganancias a restaurantes y tiendas de comestibles, así como directamente a los clientes.

Ciertos factores, como la alimentación, el acceso a los pastos, el alojamiento y las razas, distinguen a las granjas de pollos orgánicos de otras que pueden utilizar prácticas agrícolas similares. Aquí hay algunas cosas que debe saber si desea criar pollos de una manera más saludable y natural.

La diferencia entre pollo orgánico y de pasto

El pollo de pasto no es lo mismo que el pollo orgánico. Si cría pollos que son "apacentados", está haciendo precisamente eso: producir aves de corral que se crían en pastos.

Estos podrían ser pollos de corral que pueden o no mantenerse dentro de un área cercada a prueba de depredadores. Alternativamente, sus pollos se pueden mantener en gallineros móviles llamados tractores de pollo.

Los pollos en pastoreo no están sujetos a leyes sobre el uso de antibióticos, control de parásitos, granos transgénicos o enmiendas que puedan aplicarse a los pastos. Entonces, un pollo de pastoreo no es necesariamente orgánico.

Estricto Estándares para pollo orgánico

El pollo etiquetado como "orgánico" debe criarse de acuerdo con las reglas del Programa Nacional Orgánico del USDA a partir del segundo día después de la eclosión. Estas reglas incluyen:

  • Sin uso de antibióticos. No puede administrar medicamentos, antibióticos y / u hormonas a las aves orgánicas. (También tenga en cuenta que no es legal administrar hormonas a ningún pollo).

    Si un pollo que se cría orgánicamente se enferma y necesita antibióticos, debe retirarse del programa orgánico. Más de la mitad de los antibióticos que se administran a los animales de granjas industriales, incluidos los pollos, son idénticos a los que se administran a los humanos.

    La industria del pollo ha realizado importantes avances para reducir la cantidad de antibióticos humanos que se les da a los pollos. El uso excesivo de estos antibióticos puede dar lugar a cepas de bacterias resistentes al antibiótico. Esto abre las puertas más amplias al potencial de enfermedades humanas.

  • Acceso a pastos. Las reglas orgánicas simplemente especifican que las aves deben poder acceder al aire libre.

    Puede proporcionar acceso al exterior a través de una pequeña puerta en un gran almacén que contiene miles de pollos. Alternativamente, puede criar pollos en pastoreo durante toda su vida.

  • Solo pienso orgánico. Debe proporcionar alimento orgánico certificado durante toda la vida de sus pollos. Esto incluye granos, piensos y suplementos orgánicos aprobados por las reglas de NOP.

    Los granos orgánicos no están modificados genéticamente y se producen de acuerdo con los estándares NOP.

    El alimento para pollos certificado como orgánico no contendrá ninguno de los siguientes:

    • Subproductos animales
    • Granos tratados con herbicidas, pesticidas o fertilizantes químicos sintéticos
    • Aminoácidos sintéticos
    • Antibióticos
  • Tierras de pasto orgánico. Los pastos donde se crían pollos orgánicos deben estar certificados como orgánicos y manejados de acuerdo con los estándares NOP.
  • Inspección de terceros. Las inspecciones anuales de las granjas de pollos orgánicos garantizan que se cumplan esos estándares. Los inspectores de certificación externos pueden provenir de un departamento estatal de agricultura. O podrían provenir de una organización agrícola sin fines de lucro o una empresa que ofrece servicios de consultoría orgánica.

¿Cómo saber si tiene granos no transgénicos?

Incluso los pollos criados en pastos necesitan cereales en su dieta.

Si bien el ganado, las ovejas y los caballos pueden sobrevivir comiendo solo forraje, los pollos tienen un sistema digestivo que no les permite procesar el pasto de manera eficiente. Por eso hay que complementar sus dietas.

Si está alimentando a sus pollos con piensos orgánicos certificados comprados en una fábrica de piensos o una tienda de piensos, puede estar seguro de que no contienen cereales transgénicos.

Tal vez compras granos no etiquetado como orgánico o no OGM de un agricultor o una fábrica de piensos. Si es así, pida a la fábrica de piensos o al agricultor que brinden un testimonio escrito de que sus granos no son transgénicos.

Debe poder demostrar que su alimento está certificado como orgánico ante el inspector de certificación, así que conserve toda la documentación.

Notará con bastante rapidez que los alimentos orgánicos para pollos y los alimentos para pollos no transgénicos son más caros que los granos transgénicos. Esto se debe a que es más caro producir granos no transgénicos y a que la mayoría del maíz y la soja que se cultivan en los EE. UU. Son transgénicos. Entonces, los alimentos orgánicos y no transgénicos son artículos especiales.

Configurar gallineros móviles

En una granja de pollos orgánicos, una opción para la cría de pollos es en un gallinero móvil.

Comúnmente llamados tractores de pollos, los gallineros móviles se pueden construir en casa o comprar. Hay diferentes estilos de gallineros para elegir según sus preferencias, el número y tipo de pollos que cría y su clima.

Joel Salatin, defensor de la agricultura sostenible y autor de Beneficios de las aves de corral en pastoreo (Polyface, 1996), entre otros libros, diseñó un corral de 12 por 12 pies que mide 2 pies de alto, que es un diseño popular entre los granjeros que crían aves de pastoreo para carne.

Otros gallineros móviles son más altos, cuentan con nidos y perchas para gallinas ponedoras, o tienen un diseño largo y estrecho para dar más de inmediato a las razas de gallinas activas. La Facultad de Agricultura de la Universidad de Kentucky ofrece un diseño descargable para construir un sistema de aro liviano y económico que ha demostrado ser popular.

Una cosa que todos los gallineros móviles de aves de corral en pastoreo tienen en común es la protección contra depredadores. Los pollos están en gran parte indefensos contra los depredadores, por lo que es importante que todos los criadores de pollos protejan a sus aves de pastoreo de carne de los depredadores diurnos, nocturnos, terrestres y aéreos.

Razas de pollos patrimoniales

El pollo certificado como orgánico no tiene requisitos de raza.

Los gallos cruzados Cornish-Rock son una raza común de pollos comerciales de granjas industriales. Mientras que algunos criadores de aves de corral y pollos orgánicos también usan esta raza de rápido crecimiento, otros usan Freedom Rangers o Red Rangers.

Estas razas no crecen tan rápido como las razas desarrolladas para la cría intensiva, pero producen de manera más rápida y eficiente que las razas de pollo tradicionales.

Por otro lado, hay granjeros y criadores de pollos que quieren preservar las razas de pollos patrimoniales. Aprecian el sabor que proviene de un pollo de crecimiento más lento. Algunas razas de pollo heredadas que se desarrollaron específicamente para la producción de carne incluyen:

  • Aseel
  • Cochin (en la foto de arriba)
  • Cornish (una raza de fundación de Cornish-cross)
  • Ruso Orloff
  • malayo

Contenido nutricional de pollo orgánico

El pollo tiene un amplio valor nutricional.

Una porción de 4 onzas de pechuga de pollo criada en pasto proporciona aproximadamente 35 gramos de proteína, o el 70 por ciento del valor diario recomendado. Existen grandes cantidades de aminoácidos (cisteína, leucina, isoleucina y valina) que son importantes para el apoyo del músculo cardíaco y esquelético.

El pollo también es un alimento particularmente útil para obtener vitamina B3 (que proporciona aproximadamente el 98 por ciento de la ingesta dietética de referencia por porción), vitamina B6 (más del 40 por ciento) y colina (más del 20 por ciento). También es una buena fuente de otras vitaminas B.

Además, en términos de minerales, el pollo es más rico en selenio y proporciona alrededor del 57 por ciento de la DRI por porción. También aporta zinc, cobre, fósforo, magnesio y hierro.

Sin embargo, es difícil probar si los pollos orgánicos son en realidad más densos en nutrientes que los pollos criados convencionalmente. El contenido nutricional de la carne puede depender de una variedad de factores, incluida la dieta y la salud general del pollo vivo.

Encuentre granjas de pollos orgánicos cerca de usted

Tal vez esté más interesado en comprar pollo y huevos orgánicos que en tener una granja de pollos orgánicos. Es probable que haya una granja cerca de usted que críe pollos orgánicos certificados.

Del mismo modo, si desea iniciar una granja de pollos orgánicos, debe visitar otras granjas para ver cómo crían sus pollos y aves de corral en pastoreo.

Encuentre una granja de pollos orgánicos cerca de usted usando estas fuentes:

  • Su mercado de agricultores local
    Muchas granjas de pollos orgánicos y granjas de aves de corral en pastoreo tendrán un puesto en un mercado de granjeros para vender su carne directamente a los clientes. Pregúntele al granjero sus preguntas sobre sus aves de carne en pastoreo, alimentos no transgénicos, aves de carne tradicionales y más.
  • Su organización estatal de agricultura sostenible
    Encuentre una organización local o estatal donde los criadores de pollos orgánicos certificados puedan ayudar a apoyar la agricultura sostenible en su área.
  • LocalHarvest.com
    Consulte este sitio web, que conecta a consumidores y agricultores que desean o cultivan alimentos locales.
  • EatWild.com
    Examine este directorio de más de 1,400 granjas que crían carnes a base de pastos, incluido el pollo de corral.

Con un conocimiento básico de lo que se trata la cría de pollos orgánicos, puede investigar más a fondo qué mercado existe para los productos avícolas orgánicos en su área.

Hable con otros criadores de pollos orgánicos sobre sus aves de pastoreo de carne, alimentos no transgénicos, razas de pollos tradicionales, gallineros móviles y más.


Ver el vídeo: CRÍA, ENGORDE Y ATRAPE DEL POLLO (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Jadarian

    ¡Es la felicidad!

  2. Mallory

    Bueno poco a poco.

  3. Athelstan

    maravillosamente, pieza muy valiosa

  4. Ruben

    No sé sobre mis padres, pero probablemente echaré un vistazo. ...

  5. Taunris

    Mensajes correctos



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