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Barras de avena y albaricoque

Barras de avena y albaricoque


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Cortesía de Stephanie Staton

Rendimiento: 3 docenas de barras

Ingredientes


  • 1¼ tazas de harina
  • 1¼ tazas de avena para cocinar
  • 1/2 taza de azucar
  • 3/4 taza de mantequilla derretida
  • 1/2 cucharadita vainilla
  • 10 onzas de conservas de albaricoque
  • 1/2 taza de coco desmenuzado (opcional)

Preparación
Precaliente el horno a 350 grados F. En un tazón grande, combine la harina, la avena, el azúcar, la mantequilla y la vainilla. Batir a baja velocidad, raspando el tazón con frecuencia, de 1 a 2 minutos o hasta que la mezcla se desmorone. Reserva 1 taza de mezcla de migas; presione el resto de la mezcla en un molde para hornear engrasado de 9 por 13 pulgadas.

Unte las conservas a 1 pulgada del borde de la mezcla de migajas. Espolvoree con la mezcla de migas reservada y coco, si lo desea. Hornee de 22 a 27 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

Receta cortesía de Deborah Curran, Massapequa, N.Y.

Etiquetas albaricoques, galleta de barra, avena, receta


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