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Setas Shiitake de granja en el bosque

Setas Shiitake de granja en el bosque


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FOTO: ueapun / iStock / Thinkstock

Si está buscando una forma de aumentar la rentabilidad de su terreno forestal, y la tala de madera no es lo suyo, es posible que desee considerar la idea de cultivar hongos.

“Los hongos son la puerta de entrada a la agrosilvicultura”, dice Steve Gabriel, asistente de extensión de la Extensión Cooperativa de Cornell, quien, junto con sus colegas, ha estado estudiando el cultivo de shiitake como cultivo agroforestal en Nueva Inglaterra. "Es un punto de entrada fácil, ya que puede inocular una gran cantidad de troncos a bajo costo, pero es solo el comienzo de posibles cultivos".

La práctica de los hongos cultivados en el bosque es bastante nueva en los EE. UU. Y es una práctica que genera un centavo en el mercado. La investigación de la Universidad de Cornell en 2012 muestra que los shiitakes cosechados de troncos inoculados al aire libre ganan aproximadamente el doble que sus contrapartes de interior, que se cultivan con materiales sintéticos en espacios con clima controlado. Los agricultores que participaron en el estudio de cultivo de shiitake de Cornell recibieron de $ 10 a $ 12 por libra al por mayor y de $ 12 a $ 16 por libra al por menor en el noreste de EE. UU. Actualmente, no hay datos confiables sobre otros hongos, dice Gabriel. Eso se debe a que los shiitakes son los hongos cultivados con mayor fiabilidad, aunque Cornell también recomienda la ostra (Pleurotus ostreatus), melena de leon (Hericium spp.) y la estrofaria de la copa de vino (Stropharia rugoso-annulata) para el éxito de los cultivos forestales, y la extensión está trabajando para encontrar otros.

Pero si bien es fácil concentrarse en los números y los signos de dólar, un principio subyacente de la agrosilvicultura es poner la salud del bosque por encima de sus objetivos de producción. Gabriel ofrece estos consejos para hacer crecer su floreciente negocio de hongos de una manera que conduzca a la salud del bosque a largo plazo:

1. Ubique intencionalmente el jardín de hongos

Coloque los troncos de hongos inoculados en un lugar que evite las orillas de los arroyos y especies frágiles o únicas, que podrían resultar dañadas.

2. Trabajar de forma compacta

"Es fácil esparcirse en el bosque", dice Gabriel, "pero estamos trabajando para utilizar el menor espacio posible". Al apilar y mover troncos de maneras que aumentan la eficiencia de la producción, también minimiza el impacto que tiene en el bosque a través de la compactación.

3. Designar espacio para caminar

Colocar sus hongos en la parte trasera significa que su cuerpo y el equipo de recolección tienen el potencial de causar un daño importante al bosque. Marcar caminos despejados que siempre usa cuando viaja hacia y desde el patio de setas minimiza el daño al bosque.

4. Deja los desechos

Permita que los escombros del bosque y los troncos de hongos usados ​​permanezcan en el bosque para descomponerse. Esto no solo nutre la biodiversidad forestal, sino que crea un hábitat natural para los hongos.

Además de cultivar hongos, algunos propietarios de bosques practican la artesanía silvestre, en la que cosechan hongos silvestres. En este caso, Gabriel recomienda cosechar solo hasta un tercio del parche para que pueda reproducirse. Los agricultores de la República Checa incluso han experimentado con el cultivo de hongos silvestres atando sacos de arpillera llenos de hongos en los árboles para que el viento sople alrededor de las esporas y aumente la producción, dice Gabriel, pero este no es necesariamente un medio de producción viable.

“El mundo de los hongos no es un tipo de relación de causa y efecto”, dice, y señala que ciertos hongos crecen en condiciones muy específicas. “Hay tantos niveles de complicaciones y malentendidos sobre cómo funcionan. Es difícil garantizar que obtendrá hongos a menos que los cultive usted mismo ".

Advertencia: Cultivar y comercializar con éxito hongos cultivados en los bosques podría llevarlo a otras iniciativas agroforestales, como Gabriel puede atestiguar.

"Ahora que estoy en el bosque cultivando hongos, me sigo preguntando qué más puedo cultivar", dice. “Sigo agregando otras especies según lo permita el tiempo y el espacio. La gente debe tener en cuenta que [los hongos son] solo el comienzo ".

Etiquetas agroforestería, hongos shiitake


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